Pomme Flessade
Les Hautes Cévennes d’Ardèche en produisaient autrefois en grande quantité, elle était alors expédiée en Algérie sous le nom inexact de reinette dorée. Fruit moyen plus large que haut au contour irrégulier, épiderme jaune paille, coloré de rose au soleil fortement pointillé de taches couleur liège sur l’ensemble du fruit. Chair blanche tendre très acidulée, parfumée et peu juteuse, elle est bonne au couteau et délicieuse en compote. Variété devenue rare, à remettre en culture. Cueillie en octobre elle se consomme de novembre à début janvier.
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